Les feuilles de curry

Connaissez-vous les feuilles de curry ? Peu connu des occidentaux, elle fait partie intégrante de la cuisine indienne, en particulier dans le sud. Attention, à ne pas confondre avec le curry, qui peut être une préparation culinaire ou un mélange d’épices. Les feuilles de curry appelées aussi caloupile à La Réunion proviennent d’un petit arbre…

Pot à crayons indian style

J’aime pouvoir recycler des objets et leur donner une seconde vie. C’est ce que j’ai fait avec ces boites de conserve en les transformant en pots à crayons et en leur donnant une touche indienne. Pour cela j’ai choisi du papier decopatch avec des motifs que l’on trouve en Inde. Vous pouvez bien sûr utiliser…

Poulet balti

Le Balti est un mode de préparation qui se fait dans une sorte de wok en fonte. Le nom balti vient du mot hindi « balty »qui veut dire seau. Le principe de la cuisson est rapide contrairement aux currys qui peuvent mijoter des heures. Les influences de cette cuisine seraient plutôt tibétaines. Ingrédients : 800 g…

sauté de gombos

Le gombo, appelé aussi okra, ou surnommé en Inde « lady finger » est un légume incontournable de la cuisine indienne. Voici une recette classique  de gombos sautés avec du poivron car ces deux légumes se marient bien. Vous pouvez en trouver dans les épiceries indiennes, africaines, créoles. Mais on en trouve de plus en plus au…

L’huile de coco, un atout beauté

L’huile de coco est le produit de beauté par excellence des femmes indiennes. On le retrouve aussi dans la cuisine mais je ne vais pas m’y attarder. Ce qui m’intéresse ce sont ses bienfaits pour la peau et les cheveux. Pour ma part, elle ne quitte plus ma salle de bains ! L’huile de coco…

Raita de tomates

Auparavant, j’ai déjà proposé la recette du raita au concombre. Voici une variante à la tomate. Cette recette toute simple est parfaite pour l’été ou pour accompagner un biryani. 2 yaourts velouté 1 oignon 1 tomate 1 grosse pincée de curcuma 1 petite pincée de piment Quelques feuilles de coriandre Coupez l’oignon et la tomate…

Lassi banane light

Je vous propose une nouvelle recette du lassi banane mais version light pour celles et ceux qui souhaitent faire attention à leur ligne ! On peut le servir comme en-cas rafraîchissant et nourrissant ou bien au petit déjeuner. Ingrédients pour 2 personnes : 2 bananes bien mûres 2 yaourts bulgares 0% 150 ml de lait…

Anoushka Shankar

Je souhaite vous faire découvrir une artiste indienne talentueuse que j’apprécie tout particulièrement : la musicienne Anoushka Shankar. elle est auteur, compositrice et sitariste indienne. La sitar est un magnifique instrument à cordes pincées, symbole de la musique hindoue. Elle fut l’élève de son père, le célèbre sitariste Ravi Shankar, dès l’âge de 9 ans…

Riz à l’indienne aux légumes verts

Pour cette nouvelle recette à base de riz je me suis inspirée du Rice pulao indien qui est un plat de riz mélangé à des légumes et fruits secs. J’aime beaucoup l’association et la variété des textures de ces différents ingrédients. Ingrédients  : Un verre de riz 1/2 courgette Une grosse poignée de petits pois…

Crevettes au lait de coco

  Voici un de mes plats favoris qui fait généralement l’unanimité. De plus, il est facile et rapide à réaliser. Ingrédients 400 g de crevettes 1/2 oignon 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile 2 cuillerées à soupe de curry doux 1 poivron rouge 200 ml  de lait de coco sel et poivre Coriandre…

Le cinéma indien

  Le cinéma est très populaire en Inde. Le pays possède sa propre industrie et c’est à Mumbai que sont produits la majorité des films, appelés « Bollywood », soit plus d’un milliers chaque année (plus qu’à Hollywood).  D’autres états indiens ont leur propre industrie cinématographique tel que le Tamil Nadu avec le kollywood. Des acteurs comme Shahrukh…

Pakoras de légumes

les pakoras de légumes sont des beignets de légumes très faciles à réaliser. J’ai testé les pakoras d’oignons et de courgettes. Préparation pour la pâte à beignet 3 gousses d’ail 250 g de farine de pois chiches 1 pincée de piment 2 cuillerées à café de curcuma 2 cuillerées à café de curry sel, poivre…