Potage de légumes au lait de coco

Voici une recette végétarienne qui permet de changer de nos traditionnelles soupes de légumes. Elle ravira les amateurs de lait de coco ! Ingrédients (Pour 4 personnes) : 1 courgette 1 navet 3 carottes 1 poivron 50 cl de lait de coco 30 cl de bouillon de volaille 2 gousses d’ail 4 tiges de coriandre…

Sauté de porc aux épices

Une fois n’est pas coutume, je vous propose pour cette fois une recette de porc, viande que l’on retrouve assez peu dans la cuisine indienne. Ingrédients pour 4 personnes : un filet mignon de porc (environ 600g) 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 1 boite de tomates concassées 1 bâton de cannelle 2 clous de…

panna cotta coco-mangue

Voici une recette de dessert italien que j’ai revisité afin de lui apporter des saveurs indiennes. L’utilisation du lait de coco et de la vanille dans la panna cotta ainsi que le coulis de mangue lui donne une touche d’exotisme. Ingrédients (pour 4 personnes) 20 cl de crème fraiche liquide 20 cl de lait de…

Palak paneer

Le palak paneer est un plat assez populaire que l’on retrouve beaucoup au menu des restaurants indiens en France. Le paneer est un fromage indien qui se mange cuit et généralement cuisiné en sauce. Il est source de protéines dans un pays où la majorité des indiens sont végétariens. Quant au terme palak, il signifie…

Le paneer

Le paneer est le seule fromage indien , il se consomme uniquement cuit et cuisiné. Il est très souvent utilisé dans la cuisine indienne qui est bien souvent végétarienne et il apporte donc une quantité non négligeable de protéines. Comme il est impossible d’en trouver dans nos supermarchés, il faut le réaliser vous même (à…

Compote de poires à l’indienne

La poire n’est pas un fruit indien, mais c’est un fruit qui se marie très bien avec les épices. Ce dessert très facile à réaliser terminera un repas avec douceur et légèreté. Ingrédients : (pour 2 personnes) 4 poires 2 cuillerées à soupe de sucre 1 bâton de cannelle 2 cardamomes Quelques amandes effilées Préparation…

Triangles aux amandes

Gourmandise très populaire en Inde, le Barfi se décline en plusieurs saveurs : noix de coco, amandes, pistaches, noix de cajou, cardamomes, rose … Cette confiserie est particulièrement consommée lors de fêtes et cérémonies. Pour cette recette, j’ai choisi d’associer l’amande, la pistache et la cardamome qui sont des saveurs qui se marient très bien…

Boeuf Korma

Le bœuf n’est pas la viande de prédilection de la cuisine indienne. En effet, la majorité des indiens n’en mangent pas : soit parce qu’ils sont de confession hindoue et donc pour eux la vache est sacrée, soit parce qu’il est plus difficile d’en trouver et que cette viande est coûteuse. J’ai tout de même…

Chutney mangue

Les chutneys sont des sauces qui accompagnent les plats indiens. A la base, ils contiennent du piment vert afin de relever un plat. Pour ce chutney que j’ai réalisé,je vous propose une version douce pour nos palais d’occidentaux peu habitués au feu du piment ! Ingrédients : une mangue 2 échalotes 1 citron vert 1cuillérée…

samoussas poulet

Après avoir réalisé des samoussas végétariens, des samoussas au boeuf et même des samoussas sucrés, (vous l’aurez compris, j’adore les samoussas !!) je vous propose une nouvelle recette de samoussas garnis au poulet. Le résultat fut vraiment délicieux, la garniture moelleuse et épicée à souhait !!! Ingrédients : Un paquet de feuilles de brick (vous pouvez aussi préparer…

La vie parfaite du maharadja

Ce conte  illustré nous plonge dans l’univers de l’Inde fantastique des maharadjas, comme on peut l’imaginer, avec ses couleurs vives et lumineuses tel un décor bollywoodien. Cette fable nous raconte l’histoire d’un prince qui vit dans un magnifique palais au milieu de la jungle. Il n’accepte que la perfection si bien qu’il ne veut voir…

Bijoux ambiance hivernal

Pour les fêtes de fin d’année, j’ai réalisé quelques bijoux et accessoires en cabochons qui nous mettent dans l’ambiance de l’hiver et les petits plaisirs de cette saison : déguster un chocolat chaud, lire un roman au coin du feu, décorer sa maison pour Noël … Ma boutique en ligne est sur ETSY https://www.etsy.com/fr/shop/ArtandspicesBoutique